receta de la paella valenciana
Pensar en la paella es pensar en disfrutar de la cocina, disfrutar de la compañía de nuestros seres queridos, reunirnos en familia, reencontrarnos con nuestros amigos, en casa o al aire libre… Te presentamos a continuación la receta auténtica de la paella valenciana, con los ingredientes típicos de la huerta valenciana, que con el paso de los años ha sido transmitida de padres a hijos.
Ingredientes:
Paella valenciana para 10 personas. Diámetro de la paellera recomendado: 60 cm
Pollo 1.500 g
Conejo 700 g
4 tomates naturales triturados
Judía verde plana 750 g
Garrofó (judión blanco) 250 g
3 o 4 alcachofas (opcional)
2 dientes de ajo
Pimentón rojo dulce en polvo
Azafrán en hebras
Colorante alimentario
Agua
Aceite de oliva virgen 25 cl
Arroz 100 g por persona
Sal
En Flames VLC encontrarás una amplia variedad de paelleras diseñadas para usar con quemadores y paelleros de gas. Fabricadas en acero o acero esmaltado, son ideales para preparar paellas, arroces, fideuás, carnes, pescados, verduras o cualquier receta que se te ocurra.
Elaboración:
Vierte el aceite en el centro de la paellera, nivélala, enciende el quemador de gas y caliéntalo. Cuando el aceite esté bien caliente, añade la carne cortada en trozos pequeños y sala, dejándola sofreír con el quemador a fuego medio. Es muy importante que la carne quede bien dorada.
Añade las judías verdes cortadas en trozos y deja sofreír unos minutos hasta que estén doradas. Haz sitio en el centro de la paella colocando a los lados la carne y las verduras, y añade los tomates con los dientes de ajo picados; sofríe unos minutos y añade el pimentón a fuego lento. Deja sofreír un minuto más removiendo todo.
Después vierte 3 litros de agua y mide el nivel con la espátula. Añade 3 litros más de agua y un poco de sal. Deja cocer 25 minutos a fuego medio, controlando la cocción para no tener que añadir más agua. Cuando el agua esté al nivel deseado, prueba si está bien de sal: el caldo debe estar ligeramente salado, ya que el arroz absorberá una gran parte durante la cocción.
Si te gusta cocinar en el jardín, la terraza o en eventos al aire libre, los quemadores de gas de Flames VLC son una apuesta segura. Están diseñados especialmente para uso exterior, ofreciendo una gran estabilidad, potencia y fiabilidad en todo tipo de preparaciones: desde paellas y fideuás hasta carnes a la plancha o calderetas.
La gama de quemadores de exterior combina diseño robusto con seguridad y eficiencia, lo que los convierte en una excelente opción tanto para uso doméstico como para actividades gastronómicas profesionales.
Añade el garrofó y un minuto después el arroz, repártelos de forma uniforme en la paellera. Cuando vuelva a hervir, añade las alcachofas cortadas en 8 trozos. Añade el azafrán, mezcla uniformemente el arroz en el recipiente y asegúrate de que no quede ningún grano de arroz sobre la carne o las verduras, y que estén bien sumergidos en el caldo. Pon el quemador a fuego muy fuerte hasta que el arroz aparezca medio cocido, tras unos 7-8 minutos aproximadamente. En ese momento, baja el fuego casi al mínimo y coloca encima unas ramas de romero fresco.
Para sacar el máximo partido a los quemadores de gas, Flames VLC ofrece una completa selección de accesorios pensados para facilitar la cocción y mejorar la experiencia tanto en interior como al aire libre.
Desde soportes y patas regulables hasta trípodes reforzados capaces de sostener grandes paelleras con seguridad, cada accesorio está diseñado para adaptarse a diferentes necesidades y contextos.
Deja cocer los 3 o 4 últimos minutos a fuego lento y apaga el quemador. Es importante dejar reposar unos minutos antes de degustar. Al preparar paellas, en el momento de cocción del arroz es muy importante que el quemador proporcione suficiente fuego. Eso está garantizado gracias a los potentes quemadores para paella de FLAMES VLC.
¡Buen provecho! Tu paella tradicional valenciana está lista para conquistar a todos.